Aquitania Cabernet Sauvignon

Cosecha: Cosecha manual en cajas de 10 kgs. La selección también se realiza manualmente en una cinta.

Fermentación: Siete días de maceración pre-fermentativa con temperatura controlada a 8°C. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable de 21.700 lts. Se fermenta a temperaturas de 25ºC durante siete días con tres remontajes al día. Luego de la fermentación alcohólica, se realiza maceración post-fermentativa por 10 días a 20 °C.

Guarda: 12 meses: 50% en barricas de encina francesa y 50% en cubas de acero inoxidable

Embotellación: 27 Julio 2020.

Nota de cata: Vino de color rubí. Nariz de gran elegancia con intensos aromas a frutos rojos frescos como cerezas y cassis, combinado con notas especiadas. En boca es suave, de taninos redondos y de larga persistencia, destacando su sabor a frutas combinadas con la madera que aporta su guarda en barricas.